素食達人 ELVIS CHAN

3間Elvis 成都市素食推薦!!!

成都市,位於四川省中部;是中國西南地區物流、商貿、金融、科技、文化、教育中心及交通、通信樞紐。亦是歷史文化名城之一;很多人都認為成都人具多樣性,既有歷史傳統保留下來的文化,亦有破舊立新,擁有無窮想像空間的胸懷。所以,不少朋友遊過成都後都念念不忘;而我今次3日2夜的成都之旅,亦在素食上感受到這種「新舊共融」的成都市獨有的特質。
  1. 謐尋茶室


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謐尋茶室,位於成都市最具規模的購物區 – 太古里之中(大慈寺所在地)。是「博舍」酒店範圍內的餐廳,古色古香的建築令人仿如置身於明清時期的茶室之中。踏進茶室內,左手邊是放滿了標示著香料名稱的百子櫃;前方是一個開放式廚房,看到櫥櫃中擺放著餐單上菜色的陳列模樣。右手邊就是露天的中庭,外面的庭位上是滿滿的遊人。我們走到木門底下的一張柚木色的桌子前,感受到成都人熱情的招待,慢慢坐下來細看餐單。

這裡是一間全素食餐廳,菜色都沒蛋奶。有川式風味的「麻婆豆腐」、「手工菠菜麵」和名菜「謐尋糕」。當然,作為茶室,他們的茶也是重點;一本厚厚的茶飲料餐單。不過,我們皆不是好茶之人,就聽侍應生推薦,點了一㝞菊花。品味茶香,開始進食主餐。

(1) 手工菠菜擔擔麵

入口彈牙的菠菜麵,配上店家手磨的新鮮芝麻醬,花椒油點綴了一下味道。讓麵在口中感受到不同層次的味道。而花椒油的香味,正正為這個午餐打開了序幕。

(2) 雞樅菌麻婆豆腐

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這道川色惹味的菜色用上營養價值極高的雞樅菌,雞樅菌的蛋白質含量極高,而且適合糖尿病患者食用,是菇菌中的「超級食物」。配上成都本地的山水豆腐,麻婆醬入口惹味,如果眼前有碗米飯的話,夫復何求。

(3) – 橄欖菌菇醬拌熱干麵

這個熱干麵的精髓在於橄欖菇菌醬內,撈拌後感覺像「蔥油拌麵」一樣,橄欖菜菇菌醬實在太香了!而整體入口濃郁而不會過咸;麵條彈牙且香;值得一試。

(4) 山楂浸茨菇

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茨菇也是一種高蛋白質的食物,這個菜色經新鮮山楂烹浸過後鮮甜無比,且酸且甜,令人醒胃!

(5) – 謐尋糕

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這個菜色是茶室著名的糕點名菜,今次我們試到的是紫薯口味;入口即溶的口感,配上中國茶簡直一絕。

謐尋茶室

地址:西糠適街筆帖式街81號(遠洋太古里1樓)(博舍酒店旁)
人均:人民幣$138
營業時間:11:00-22:00


2.入雲屋。學舍

入雲屋。學舍位於成都的蘭桂芳附近,跟茶室一樣都裝修風格都是古色古香的老院子。當天因為下午乘飛機回香港,所以我很早就來到了。我是當天第一位客人,寧靜的環境,感受著微微的輕風,聽著學舍正播放的中國古樂。感覺跟外面車水馬龍的市區仿如隔世。入雲屋是做手工甜點的,每道手工甜點都有一個很別緻、典雅的名字和意思:「夏至」、「秋露」、「玉至」、「青黛」等等。這種詩情雅緻只有這裡可以給你享受。

(1) – 玉至

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看到名字,聯想起「壁玉」,玉器經師傅一手一下慢慢的磨得精瑩通透;而「玉至」的「紅琼」和「白玉」分別是用芭樂和荔枝「雕琢」而成。配上下層用荔枝做的刨冰花,入口透心涼。使我更享受在這入雲屋中忘卻煩惱啊!

(2) – 時雨

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這杯看上似茶的飲料,是烏龍茶搭配梅酒的組合。聞到烏龍的清香,入口嚐到梅酒的香甜。配搭舒適,是一杯讓人解懮的飲料。我十分喜歡。

 入雲屋的旁邊有售賣一系列店主挑選的木具用品和餐具,亦有一些手工紀念品。像這個綠色的香包,據說可以有助軀走昆蟲呢!

入雲屋。學舍
地址:錦官驛街1號水璟唐3棟

營業時間:11:00-21:00


3. 鼎泰豐(太古里店)

由於這次寺只有三日兩夜,又工作了一整天,所以都沒什麼探店的機會。有朋友介紹,一定要試一下成都的鼎泰豐,因為他們有素食的小籠包,香港是沒有的。於是,我便趁這個機會,到了太古里的鼎泰豐一試,果然值得推薦!而且,這間鼎泰豐更是服務超好又不收取加一服務費!!

  1. 黑松露素食小籠包

    這個素食小籠包有香味樸鼻的黑松露香味,入口的菇菌味道濃郁~我十分喜歡~

  2. 麻醬拌麵
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    這間鼎泰豐的素食選擇其實不少,但我個人挺喜歡吃麵食,所以點了這個麻醬拌麵。果然,醬不會太膩,而麵條亦算OK。

鼎泰豐

地址:中紗帽街8號成都遠洋太古里東里2層2340
營業時間:11:00-14:30;17:00-21:00

後記:

這次成都之行主要是陪伴朋友過去,所以探店的數目比較少;但這三間店都是我覺得如果到成都短遊幾天的好去處。而成都本身有地鐵的,但因為在市內Call 「DIDI」快車的價錢亦都是十分便宜,所以Elvis 推薦大家下載一個「滴滴」快車的APP,好讓你們出行方便一點呢!

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cropped-image.jpg Elvis Chan
(Instagram: Veggiexpert ;
Facebook: 素食達人Elvis Chan;
微博:ElvisChan 陳浩然)

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