素食達人 ELVIS CHAN

5間Elvis推薦的上海素食餐廳

最近,餐廳跟大家暫別;很多朋友問我接下來要做什麼。
我想,推廣素食有很多不同的方法,而對我來說寫作和拍攝,
在Social Media 上跟大家分享也是我的工作之一。
所以,為何我不重新Pick Up 好好認真地在這範疇再做好點呢?

實在是很久沒有寫過推薦的文章了。
這一星期的上海和成都之行,
就重新開始寫下我的素食態度和生活的一點一滴。

上海,被很多人稱為「魔都」。
出發前的印象還停留在23年前,那一年我6歲。
原來,外灘依舊繁華,東方明珠塔依然照亮著夜上海;
原來,這一切以為沒變的風景;卻是我們眼界不夠廣。
這一行,讓我感受到「魔都」的威力。
素食也是,國內素食的風潮正慢慢地掘起。
而上海的素食,跟香港一樣百花齊放;
以下5間是我認為這次旅程值得推薦大家一試的餐廳。
有素食餐廳,亦有有素食選擇的非素食餐廳:

1. 蔬事 BMS Organic (Vegan Options)

這間BMS Organic 是來自馬來西亞的一間連鎖素食店,在馬國有數十間分店遍佈不同地區。而國外的分店就以上海為主。他們在上海總共有4間分店。店內以湖水綠色調搭配全奶白色風的傢具;而食物則帶東南亞風味配上Fusion 健康食材為主,而且部分更有Vegan Options (純素選擇)

77B36711-5FD9-4F6A-B08A-EDA1CD958C61我們點餐後,服務員先送上兩杯帶酸甜的Welcome Drink 給我們。
Cheers!酸酸甜甜,正好打開我們胃口!

0BF44ADD-828C-4F83-82DB-C4EB096D0FD3

 

[泰式冬陰公麵   RMB 68]

喜歡泰式風味的我對這個湯覺得稍略苦了一點,香茅及薄荷葉處理時間長短掌握可有進步空間。配上車厘茄、鮮菇和米線;還是一個挺開胃的菜色!

549FAD21-1C84-4544-9E4B-2159A06C4A40

[小可樂丸子 RMB 48]

這個丸子以紅菜頭、薯泥和蔬菜搓成球再炸而成。配上他們店做的芒果醬,咬起來有一絲絲的爽脆的口感。是我們最喜愛的菜式之一!

53240D66-52A6-4CE5-A120-3F2092010AC1

[養生肉骨茶  RMB 78]

這個素肉骨茶相當足料,有羊肚菌、蟲草花、豆腐、娃娃菜、杞子、雜菌和紅棗等等。隨湯附上一碗以黑豆、綠豆和糙米煮成的養生飯(口感整體比較硬)口味是我喝過最棒的肉骨茶,藥材和香料的味道衝向我味蕾的每一處!喜歡!

BMS Organics 蔬事
上海市南京東路829號世茂廣場L4層西區L406鋪
(地鐵人民廣場站19號出口)

2. RAC Coffee (Cafe, Vegetarian Choices)

位於安福路322號的RAC Coffee 是最近很火紅的上海網紅店。店的外圍以綠色裝潢為主,室外長長的玻璃上印著美式字體的店名,加上室外吧台的設置都甚具美國咖啡店的風味。店內以輕食簡餐為主,主打Crepes 可麗餅,有咸有甜各種不同口味,女朋友笑說一定會令我一試愛上。

8275566F-46E4-4C30-A5FA-C3C53AF93272

我們點了這個Vegetarian 的Crepes,配上堅果、蘑菇、芝士和半熟蛋。由於以往吃的Crepes 都是甜的,所以對咸味的真的沒什麼特別想法。然而,試了一口:「OMG!!!」那種Crepes 的脆脆口感,加上Mozzarella 芝士的咸香和半熟流心蛋漿的香味。。。此刻我只有被幸福感包圍著。超級好吃!

15389699-6E76-410C-9EBA-7A21E244A98E

[牛油果+雞蛋+芝士三文治]
三文治的包烘焙時間適中,外軟內脆配上車打芝士和7成熟的牛油果,同樣是令人感到溫暖。

3AE3949A-205C-4374-803D-B6FED1878279

[牛油果+雞蛋多士]
跟三文治不同的地方是在多士上塗滿新鮮的牛油果醬,並灑上核桃碎。兩者我較為喜歡三文治的口感和配搭呢。

RAC Coffee
上海市安福路322號
(地鐵10號線上海圖書館站1號出口)

3. 功德林總店 (Vegan Options)
Processed with VSCO with g3 preset

香港人對功德林素食應該不會陌生,這間以准陽菜系聞名的餐廳其歷史淵於位處上海的總店,於1922年成立,當年很多名人如魯迅都曾經到訪。而香港店則現由一集團管理,兩地餐廳的菜色亦略有不同。雖然功德林上海總店位處於市中心南京西路一帶,但其菜色的價錢卻非常的貼地氣。普遍菜色的價錢由十多元起,最貴的也只是七、八十元人民幣(白飯更是1元人民幣/碗)個人覺得口味更勝香港店。如果要吃正宗古味上海素食,非得來拜訪一下!

[四喜烤夫、涼拌金針菇及功德林素火腿](左至右)
吃上海菜怎麼可以不吃四喜烤夫呢?幾乎是我每次走到上海菜館都必點的菜色。而功德林素火腿則像我們平常吃到的素紮蹄,加上其獨有的調味,口感餐是可以的。而金針菇則是女朋友喜愛的菜色,功德林做這個簡單的涼菜亦非常到位。

6E95AB0C-DE75-4A21-9CB2-2C68089D5005

[松子素黃魚]
這個黃魚的外圍是素鮮腐竹,內裡包裹著蔬菜絲、冬菇絲等配菜;加上酸甜的酸醋醬和入口香味四溢的松子仁,確是非常醒胃!配一碗白飯是一流的!

0B7784F7-A35C-4388-8059-741B5B9EA543

[素黃油蟹粉]
這個黃油素蟹粉是我這裡最喜愛的菜色!外表平平你期,入口頓時一吃驚人。以豆腐、豆、咸蛋黃切成細碎來煮。每一啖都充滿咸蛋黃的香氣,而且夾雜白米醋的酸香。小二!多來一碗白飯!

功德林上海總店
南京西路441,445号(近成都北路)
周一至周日 06:30-09:30 11:00-15:30 17:00-21:00

4. 丸山精進料理 (Vegan Option)
F4C8C270-DDC1-4A5D-8AB9-7031D0277230

這間是一位上海朋友介紹,只剛剛開張了數天的日式料理餐廳。聽到名字讓我不禁想起在京都天龍寺吃過的精進料理。朋友說店內的師傅曾經在某五星級的日本餐廳工作;香港日式素食的選擇不多,這間上海的素食教我甚為期待,出發前已托我朋友幫手訂位!當日,餐牌的選擇亦未算多(始終廚房也不大,這點我們做過Vegvolution 都明白)

630F5931-0E4D-46D7-AC99-EB147C119E60

[素食壽司拼盤 二人前]RMB 128
這個素食壽司拼盤有玉子、腐皮、海藻、素三文魚、素魚和素雞絲;最喜歡是他們用的珍珠米口感不錯。

30428E4E-D50F-4619-B2DD-1ACAD00E0DF9

[關東媽媽土豆鈍肉]RMB 18
這個以素肉碎和土豆泥做的菜色,加入了味噌;味道偏重了一點。我口味吃得重都覺得比較咸,可能希望吸引非素食者來吃,但也希望店家開業一段時間後能掌握味道啦~

33073C4B-FB5D-4205-9ABE-848E39035B07

[日式煎餃]RMB 18
這個他們手做的煎餃內裡包裹了素肉漿,味道反而是整餐最清淡的一款;口感像平常素肉漿的有絲的口感。

00B3E9E9-9D74-4FB2-A9C4-903CB381A099

[淨素日式唐楊炸雞]RMB 22
這個是大豆素像製作的炸雞,我喜歡他的炸漿的味道;但整體也是清淡一點。到後來店員拿來椒鹽給我們才稍為好一點。

EC3B2438-600E-4210-A799-77D6AC346A4B

[桂花甘酒]RMB 33
這個是我最喜愛的甘酒,淡淡桂花清香,入口的味道充滿米釀的香味,彷彿在吃一碗酒釀丸子。值得一試!

整體而言,可能店主還在摸索調整菜式味道和營運模式;當天在店內也有一些少的混亂。希望他們盡快找到一個平衡點,然後繼續努力將素食居酒屋的文化在上海可以遍地開花。

丸山精進料理
上海市打浦路451號
(地鐵4號線魯班站3號出口)

5. The Oranges (Cafe, Vegetarian Choices)

最後一間推薦以甜品作為結尾,The Oragnes 是一間非常狹小的小店,堂座只有八至十個。他們主打咖啡飲料和兩款甜品:咸忌廉焦糖布丁、茉莉白桃慕絲。

4EE95901-28AE-46AC-9DDA-64AD35BBEF7A

[咸忌廉焦糖布丁]
重要的事要說三次:真係真係真係好好好好好好好好好味!!!(你看到就知道真的好好味)!布丁頂上的咸忌廉幼滑,配上雞蛋布丁和略帶微苦香甜的焦糖!!!!好食得我第二天再回頭多吃一個!!!

這間小店的咖啡貼樣出色,有一杯以Whiskey 為基礎的咖啡更是非常特別;喝得到威士忌的醇香,又不失咖啡濃郁既幼滑的香氣和口感。貼樣也是一試愛上!恰巧有朋友到上海工作,給她介紹了這裡,已經很少吃奶類甜品的她也說為了這個布丁要破戒一次!

The Oranges
上海市富民路183號
(地鐵2/7號線靜安寺站8號出口)


後記:

上海跟香港一樣也是一個多元城市,包容力亦十分強;可以看到她的獨特性和多樣性。所以,餐飲上跟香港有過之而無不及。各式各樣的餐廳、Cafe、清吧、Speakeasy 酒吧、小店和本土菜發展和數量都很平均,可滿足到不同人士的需要。就素食者而言,上海可以說也是一個美食天堂,因為可供素食者選擇的不只有素食餐廳,而且非素食餐廳在處理素食上亦非常到位。上海確實是一個充滿魅力的「魔都」。經過這次,我想除了台灣,上海也一定會是每年必去旅遊的地方呢!

 

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: