素食達人 ELVIS CHAN

純素食譜:韓式OPPA脆雞

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說了要跟大家分享一下我的純素食譜嘛~今天因為有一點不太舒受,有點感冒😷
所以想跟大家分享一個較為重口味的「韓式OPPA 炸素雞」;其實這個炸雞的原材料可能平時你也會吃過呢~一起看看是不是讓你意想不到呢~

[馋嘴]

材料:
自製素雞粒:

豆卜  6粒

雞髀菇 1條

葡萄籽油 4湯匙
芝麻  1茶匙



炸漿:(置一大碗中攪拌成炸漿)

麵粉  3湯匙
生粉  1湯匙
黃薑粉 1茶匙
水  6湯匙



OPPA醬:(置一碗中撈拌均勻)

韓式辣醬 1湯匙

龍舌蘭蜜 1茶匙

豉油  1茶匙

麻油  1茶匙
糖  1/2茶匙



做法:
1. 雞髀菇洗淨,切成小粒;把豆卜切開一半,放入雞髀菇粒;
2. 下油熱鍋;

3.把素雞粒平均地沾上炸漿,放在中火的滾油之中,炸成每邊金黃色,撈起備用;
4. 把另一鍋燒熱,倒入OPPA醬,然後把素雞粒回鑊,輕炒至每粒雞粒沾上醬料即成。
5. 灑上預先炒香的芝麻作裝飾即可。

達人小貼士:
1. 除了釀入雞髀菇外,還可以釀入素肉醬、蓮藕和冬菇!

2. 炸至金黃色後,要先撈起再熄火,否則油會被吸進豆卜之中。

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